कढ़ाई पनीर ( kadai paneer ) ऐसा बनाए , खाने वाला हाथ चाटता रह जाए

जैसे ही शाही भोजन का नाम आता है, पनीर का नाम सबसे पहले हमारे दिमाग में आता है और हमारे भारत में, पनीर को ऐसी जगह दी गई है कि लोग पनीर का नाम लेते ही स्वादिष्ट और सुखद भोजन की कल्पना करने लगते हैं। पनीर को किसी भी सब्जी के साथ बनाया जा सकता है जिसके साथ इसे बनाया जाता है, इसका स्वाद अलग होता है और इसके साथ प्रयोग की जाने वाली सब्जी की मांग भी इसके साथ बढ़ जाती है, लोग शाही भोजन का आनंद लेते हैं, इस प्रकार सभी सब्जियों से बनाया जा सकता है। उनमें से एक है कढ़ाई पनीर (kadai paneer)। इसे बनाने वाले लोगों का दिल जीत लेते हैं। हम जानते हैं कि लोगों के दिल का रास्ता उनके पेट से होकर जाता है, यह सबसे अच्छा विकल्प है।

एक नजर में –

जन्म स्थान – भारत , भारतीय व्यंजन
Calories – 132 
कितने लोगों के लिए – दो या चार लोगों के लिए 
समय -30 से 45 मिनट

आवश्यक सामग्री (kadai paneer dhaba style ) –

• पनीर – 100ग्राम  
• प्याज – एक छोटा,चकोर टुकड़ों में कटा हुआ 
• प्याज – एक बड़ा ,स्लाइस में कटी हुई 
• काली मिर्च – पांच
• हरी इलायची – दो 
• शिमला मिर्च – एक मीडियम साइज की ,बीज निकाल कर चकोर टुकड़ों में काट ले
• लौंग- दो 
• जीरा – एक चममच 
• धनिया पाउडर – एक टीस्पों
• गरम मसाला – आधा छोटी चम्मच
• टमाटर – एक बड़ा, टुकड़ों में काट लें 
• हरा धनिया – दो चमच, बारीक कटा हुआ 
• धनिया पाउडर – एक टीस्पून 
• लाल मिर्च पाउडर – एक टीस्पूं
• अदरक व लहसुन पेस्ट -एक बड़ा चमच 
• नींबू – आधा 
• कसूरी मेथी – एक बड़ा चमच 
• दालचीनी – एक टुकड़ा 
• तेजपत्ता – एक 
• फ्रेश क्रीम – तीन चमच 

कढाई पनीर कैसे बनाये (kadai paneer recipe in hindi)

सबसे पहले पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लें।

इसके बाद, शिमला मिर्च और अन्य मसालों को छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक बर्तन लें और उसमें तेल गरम करें।

तेल गरम होने पर जीरा डालें और तड़का लगाएँ।

भूरा होने तक जीरा को धीमी आंच पर १ से २ मिनट तक पकाएं।

जब जीरा अच्छे से पक जाए और उसके बाद टमाटर डालें।

जैसे ही पेस्ट गाढ़ा होने लगे, इसमें लाल मिर्च पाउडर नमक और धनिया पाउडर डालें और इसे 1 मिनट के लिए आंच पर रखें।

जिस बर्तन में आप तड़का लगा रहे हैं उसे ढककर 1 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें।

जैसे ही आप महक शुरू करते हैं, कटी हुई शिमला मिर्च के टुकड़े डालें।

2 मिनट तक आंच पर रखें ताकि आपकी कड़ाही पनीर (kadai paneer) ग्रेवी तैयार हो जाए।

अब इसमें कटे हुए पनीर के टुकड़े डालें और इसमें धनिया पाउडर गरम मसाला आदि डालकर 2 मिनट तक अच्छे से पकाएं।

जब आपका पनीर और ग्रेवी  का पेस्ट गाढ़ा हो जाए, तो आंच को 2 मिनट तक चलने दें और फिर  बंद कर दें।

अब आपकी स्वादिष्ट कडाई पनीर तैयार है।

तवा रोटी के साथ,  तंदूर रोटी या नान के साथ आप कढाई पनीर खा सकते हैं।

इसे अच्छा दिखने के लिए, आप इसके ऊपर धनिया पत्ती डाल सकते हैं।

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